29 січня 2011 на Закарпатті буде проведено традиційний гастрономічний Фестиваль різників. Фестиваль різників у 2010 році визнаний кращим серед гастрономічних фестивалів України.Отже, не пропустіть можливість в 2011 році відвідати цей фестиваль.Повна назва фестивалю - фестиваль гентешей - різників свиней.
Гентеші - саме так на Закарпатті називають професійних м'ясників.Походження цього слова угорське, адже, фестиваль проходить у селі Геча Берегівського району Закарпатської області, в якому більшість населення етнічні угорці.
Кожен з гентешів, щоб заколоти свиню, застосовує свій власний прийом. Головне, щоб все відбулося дуже швидко і тварина не мучилася.Адже від цього залежить смак м'яса.За вбиту свиню за давнім угорським звичаєм кожному м'ясникові підносять чарку горілки.А гостей, які встигли до відкриття фестивалю, щедро пригощають вином, слив'янкою та глінтвейном.
Поки туша не охолола, її обпалюють, скребуть, обмивають з усіх сторін.Але заколоти свинку - це не саме головне в роботі гентеша.Адже м'ясник має швидко і правильно розібрати тушу.Через деякий час на печі вже топляться шкварки, киплять голубці і капуста з м'ясом.А першими стравами, приготованими з свіжого м'яса пригощатимуть численних гостей.У програмі майстер-клас з приготування Перкельт, бограча і гуляшу.
Програма фестивалю
* 8:00 - збір команд перед будівлею сільради * 8:30 - частування учасників конкурсу гарячим вином і домашнім самогоном (сливовицею) * 8:45 - представлення команд, що беруть участь в конкурсі, ознайомлення з народними традиціями різання свині. * 9:30 - вилов та різання свиней, традиційне обпалювання свиней соломою * 10:00 - зустріч закарпатських ансамблів розважальної музики * 10:30 - приготування національних угорських страв зі свинини * 13:00 - урочисте відкриття Фестивалю різників * 13:30 - виставка робіт художника Іштвана Бодок (приміщення Гечанського сільради) * 13:00-19:00 - культурно-розважальна програма в Гечанське Будинку Культури * 14:00 - дегустація вин місцевих виноробів * 19:00 - нагородження переможців конкурсу.Народні пісні і танці * 20:00 - танці та розваги
29 січня 2011 на Закарпатті буде проведено традиційний гастрономічний Фестиваль різників.
